Pâques arrive à grands pas : les occasions se multiplient de manger non seulement beaucoup de chocolat, mais aussi des œufs de Pâques à profusion. Mais qu’en est-il du fameux cholestérol ? Manger fréquemment des œufs peut-il être nocif pour le cœur ?
Véritables bombes nutritionnelles, les œufs fournissent beaucoup de protéines et, en plus… c’est bon ! Mais qu’en est-il de leur effet sur la santé ? Est-ce à cause du cholestérol – la substance qui, si elle est excessive, calcifie les artères – que l’œuf est nocif pour la santé ?
N’en faisons pas tout un plat…
Un œuf, en moyenne, contient environ 200 milligrammes de cholestérol. C’est plus que n’en contient une saucisse ou un steak. Mais consommer souvent des œufs n’en est pas pour autant problématique pour la santé. Par ailleurs, les habitudes d’alimentation n’ont que peu d’effet sur la quantité de cholestérol en circulation dans l’organisme.
Cholestérol – une substance nécessaire à l’organisme
Le corps humain a besoin du cholestérol afin de produire diverses substances, comme la vitamine D et la bile. En outre, le cholestérol ne se trouve pas seulement dans les aliments, mais est produit par l’organisme lui-même. Si une trop grande quantité de cholestérol pénètre dans les voies digestives par le biais des aliments, l’organisme est en mesure d’en éliminer l’excès ou réduire sa propre production.
Un danger pour le cœur ?
Si vous avez habituellement une alimentation équilibrée, vous pouvez ajouter, à l’occasion des fêtes de Pâques, quelques œufs de plus à votre menu. Prudence toutefois si vous souffrez de maladies vasculaires ou de diabète : dans ce cas, votre organisme n’est généralement plus en mesure de bien équilibrer le cholestérol endogène avec le cholestérol provenant de l’alimentation.
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