Un bon repas qui cale, ça peut faire du bien : d’où le terme de « soul food ». Mais un repas copieux peut aussi peser lourd sur l’estomac – l’alcool aide-t-il à digérer ?
Dans de nombreuses cultures, un petit verre est de mise après un bon repas. Pour aider à la digestion, dit-on. Cependant, les études médicales tendent à démontrer le contraire : le petit alcool digestif peut en fait ralentir le processus digestif.
Alcool et digestion – un petit digestif après la fondue ?
En 2010, des chercheurs médicaux suisses ont étudié les effets de l’alcool sur la digestion de la fondue au fromage : ils en ont conclu que la consommation d’alcool – et donc aussi de pousse-café – n’augmentait pas directement les troubles digestifs.
Mais chez les sujets qui avaient consommé du vin et de l’alcool pendant ou après le repas, la vidange gastrique était sensiblement plus lente que d’habitude.
… et qu’en est-il de l’apéritif ?
Il en va autrement de l’apéritif : un verre de bière ou de sherry pris avant le dîner peut aider à améliorer la digestion. En effet, les substances amères contenues dans ces types d’alcool peuvent contribuer à stimuler la production d’acide gastrique avant de manger.
Et si l’on se passe d’alcool : une promenade pour éviter les problèmes de digestion ?
Lorsque vous ne souhaitez pas renoncer à un plantureux dîner, vous pouvez toujours vous offrir une petite promenade digestive : il a été démontré que le fait de sortir marcher après un repas favorise la vidange gastrique chez les personnes en bonne santé.
L’idéal est de se lever de table 15 minutes après avoir terminé le repas et de marcher pendant au moins 20 minutes.
Et il est préférable de ne pas faire de sieste immédiatement après le festin, car cela favorise les régurgitations acides, ce qui rend la digestion, déjà difficile, encore plus désagréable.
